Trucs et astuces (et une légère …

Trucs et astuces (et une légère ...

Trucs et astuces (et une légère poussée) pour Making Dairy kéfir

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série Dairy? Qu’est-ce que les produits laitiers série? Vous voulez dire Crumbs effectivement parle plus simplement génial appareils de cuisine et des livres électroniques?

Le but de Crumbs (pour vous aider à apprendre à manger de la vraie nourriture sur un budget réel) a été légèrement contrarié ces dernières semaines pas grâce à un eBook impressionnant superbe qui est sorti mardi dernier. (Oui, je suis partial.) Mais ce doesn&# 8217; t signifie le reste de Crumbs (et mon cerveau) cesse de travailler dans les coulisses.

nous&# 8217; ve parlé de kéfir laitière avant. J’ai écrit un assez complet &# 8220; ce qui est le kéfir&# 8221; poster. un tutoriel étape par étape pour les peeps visuels (bien que les images aren&# 8217; t ce grand &# 8211; désolé!), et même un autre tutoriel Février dernier sur l’intendance de cuisine.

kéfir Dairy est mains vers le bas, sans aucun doute à ce sujet, la nourriture EASIEST fermenté que vous pourriez jamais faire sur toute la planète.

Mais Je crains que beaucoup d’entre vous havre&# 8217; t encore pris le plongeon. Je pense qu’il ya certains (ou plusieurs) d’entre vous qui sont nerveux au sujet du lait assis sur le comptoir. Zut, j’étais trop jusqu’à ce que je l’ai essayé moi-même!

Prenez le confort en sachant que si le lait est assis, il&# 8217; s fermentation. Fermentation est pas la même chose que d’aller mal. Fermentation signifie simplement qu’il&# 8217; s une grande fête où les bonnes, les bactéries saines mangent les sucres dans les aliments (ou liquides) et en multipliant. Fermentation est une très bonne chose, et le lait devient plus sain car il se trouve et fermente.

Ces merveilleux, les grains de kéfir de chou-fleur à la recherche produisent des bactéries étonnamment saines que les lignes de notre intestin, nous protégeant contre les mauvaises bactéries rampantes et sol debout contre notre système immunitaire. Il&# 8217; s comme une centrale d’aliments sains et de faire votre propre est vraiment une étape de bébé vers manger plus sain.

Il suffit de penser. Tout se passe alors que le pot de lait se trouve par lui-même sur le comptoir. apparemment rien faire à nos yeux nus.

Et nous continuons à vivre nos vies, faire notre chose quotidienne, et non pas la pose d’un seul doigt sur le lait.

D’une personne occupée à un autre, doesn&# 8217; t que bon son pour vous? Vous ne faites rien et votre nourriture obtient plus sain. Ce devrait être une brainier!

Je vous encourage aujourd’hui &# 8211; cette semaine &# 8211; de prendre un autre regard sur le kéfir laitier.

Vous pensiez que le yaourt était en bonne santé? Regarde ça: Yogourt a 1,5 billions de bactéries saines tandis que le kéfir laitier a près de 5 milliards de bactéries saines! Plus de trois fois plus des bons gars et ainsi moins de travail (bien que cette méthode yogourt de fabrication simple, est assez simple).

Un examen des bases pour les débutants

Pourquoi devriez-vous faire kéfir laitière?

  1. Voir le nombre de bactéries saines ci-dessus.
  2. bactéries saines aide à la digestion des aliments.
  3. bactéries saines aide à garder la plomberie et les tuyaux propres.
  4. Il a TONNES de vitamines et de minéraux.
  5. Il peut aider à traiter candida en ne permettant pas de mauvaises bactéries de se multiplier et se développer. (Lire l’écriture originale sur le kéfir à lire ces raisons plus en profondeur.)

Comment faites-vous le kéfir laitier?

  1. Obtenez grains.
  2. Actif eux dans le lait pendant 3-10 jours.
  3. Une fois activé, les grains tout simplement assis dans un bocal avec du lait sur le comptoir. 14-36 heures plus tard (selon la température ambiante, la quantité de lait et la quantité de grains), il kéfir.
  4. Égoutter les grains et répétez l’étape n ° 3. (Lire le tutoriel complet si vous avez besoin de tous les détails amusants.)

Pouvez-vous faire kéfir non laitiers?

Oui, mais les grains de kéfir vivent et se développent sur le lait animal. Ici&# 8217; s ce que vous faites:

  1. Avec des grains actifs, faire un lot de kéfir régulière. Faire un don du kéfir à vos amis ou d’autres membres de la famille, garder les grains pour vous-même.
  2. Faites le kéfir en utilisant votre choix de lait d’amande. lait de chanvre. noix de cajou du lait. lait de coco. le lait d’arachide ou de lait de riz.
  3. Faire 1-2 lots de lait non laitiers.
  4. Faire un autre lot de lait de vache régulière.
  5. Répétez les étapes 2-4.

Pouvez-vous &# 8220; ruine&# 8221; grains de kéfir?

Là&# 8217; s rien de pire que d’essayer quelque chose de nouveau dans la cuisine et échoue lamentablement. Surtout quand tout le monde dit &# 8220; Oh, il&# 8217; est juste ALORS facile!&# 8221;

Comme votre ami, permettez-moi de vous assurer &# 8211; fabrication du kéfir est facile. Il&# 8217; s pas que vous a gagné&# 8217; t bousiller &# 8211; toi pouvez&# 8217; t bousiller! Il n’y a pas &# 8220; DO&# 8221; étapes que vous pouvez faire mal, parce que vous ne&# 8217; t &# 8220; faire&# 8221; n’importe quoi.

Plus, les grains de kéfir sont connus pour être très résistants. je&# 8217; ve leur faim, les rincer, les toucha avec le métal, les surgelés, les négligés et même les a nourris de lait UHT sans éléments nutritifs * gasp *. Mais jusqu’à présent, ils&# 8217; ve survécu très bien.

MAIS &# 8211; vous pouvez tuer vos grains si vous allez Kamikazee et extrême sur eux .

Voici quelques pratiques que vous devriez éviter, juste pour être sur le côté sécuritaire.

  • Don&# 8217; t magasin ou les conserver dans le réfrigérateur souvent. Le kéfir se développe le mieux quand il&la Fed (à savoir le lait nouveau donné) tous les jours ou deux jours; # 8217. Tout en les gardant au réfrigérateur pendant que vous&# 8217; re hors de la ville pendant quelques semaines une fois par an semble très bien, vous pouvez endommager les grains si vous les gardez au réfrigérateur pendant 6 sur les 7 jours de chaque semaine.
  • Solution possible &# 8211; mélanger certains de vos grains avec vos smoothies afin de maintenir le rapport des grains au lait à faible, ou donner quelques grains à vos amis et les initier à la vraie nourriture!
  • Don&# 8217; t cuire les grains, ou leur permettre d’obtenir plus chaud que 100F. Ceux dans les climats chauds (ou à ceux dans les climats froids, en utilisant leur four à la culture!), Méfiez-vous. La chaleur extrême va tuer vos grains.
  • Solution possible &# 8211; Faire un lot d’essai de kéfir pour voir si elle cultures. Si elle le fait, vous&# 8217; re sûre. S’il doesn&# 8217; t, vous avez besoin savait grains.
  • Don&# 8217; t rincez-les si vous avez vraiment mauvais eau de la ville. je&# 8217; ai lu plusieurs blogueurs qui sont contre le rinçage de leurs grains, mais mon contre-argument est que je&# 8217; ve été les rinçant presque chaque utilisation et ils havre&# 8217; t est mort encore. Et cela&# 8217; s fait plus d’un an maintenant. La seule explication que je peux penser est que ceux qui rincée et tué leurs grains avaient mauvaise eau de la ville.
  • Solution possible &# 8211; Soit don&# 8217; t rincer vos grains, ou seulement rincer avec de l’eau filtrée.
Conseils pour l’assaisonnées (et débutant) kéfir Maker

J’ai interrogé quelques-uns de mes vrais amis gourmands, leur demandant ce qu’ils peuvent offrir un aperçu à ceux qui sont intéressés à faire du kéfir, ou qui ont été fait pendant un certain temps. Leurs conseils est sur place, et utile même pour moi douze mois dans ce concert!

Soyez patient, observer souvent, et utiliser moins de lait si vous&# 8217; re essayant de développer les grains.

Assurez-vous que votre chambre est pas trop froid. Soyez prudent si vous&# 8217; ve got it fermenter dans la chambre avec d’autres choses comme kombucha. Ils&# 8217; ve vraiment obtenu d’avoir une certaine distance entre eux. Plus vous laissez le kéfir sit, la tarte plus épais et plus il sera.

Plus vous laissez fermenter, plus acide et aigre les goûts de kéfir. Nous sommes habitués à cela parce que je chronique sur le mien ferment lol, mais si vous venez de commencer, vous voulez certainement filtrer les grains de kéfir après un court laps de temps que plus de temps.

Sara à Simple Life, Vie Abondante

je&# 8217; d simplement encourager les gens que ce&# 8217; est pas difficile ou effrayant de faire et de continuer! Je suis étonné de voir comment il est simple&# 8211; déformation est la seule partie de temps. Une fois que je&# 8217; d fait quelques lots, il est devenu la routine de simplement maintenir.

Il est un peu cher à l’achat dans les magasins déjà faites, mais très facile et peu coûteux à fabriquer à la maison, plus de rinçage entre les lots ne sont pas nécessaires.

Faire en sorte que mon lait est la température ambiante avant de le mettre dans les grains a considérablement aidé mon kéfir.

Ne sont pas sûr si vous voulez boire le kéfir droite? Vous pouvez l’utiliser dans les smoothies, pâtes et autres produits de boulangerie où le lait, le yaourt, ou du babeurre est nécessaire.

En hiver, je couvre avec un chiffon propre et bande de caoutchouc. Ensuite, je couvre à nouveau avec la « magie fermenter chaussette », qui est vraiment juste une vieille chaussette dépareillées robe de mon mari, avec environ la moitié de celui-ci coupé. En hiver, il donne un joli petit coup de pied commencer!

Êtes-vous prêt? Vous sentez-vous armé avec suffisamment d’informations pour commencer? Si non, laissez-moi savoir!

Dites-moi dans les commentaires si vous avez ou havre&# 8217; t fait kéfir laitière encore, et si vous havre&# 8217; t, dis-moi ce&# 8217; s vous empêche de prendre cette étape de bébé!

Avertissement: Ce message contient des liens d’affiliation. En faisant un achat via ces liens, je vais gagner une commission qui aide à garder les lumières allumées dans la maison Crumbs &# 8211; sans coût supplémentaire pour vous. Nous vous remercions de soutenir Crumbs de cette façon. Lisez ma déclaration de divulgation complète ici.

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Quelques autres messages qui pourraient vous intéresser:

J’ai fait kéfir pendant environ 6 mois maintenant, et apprécie vraiment ce &# 128578; Il est vraiment si simple! Bien que je suis toujours un peu concerened qu’il ya quelque chose de mal avec mes grains quand je vois les photos des autres céréales&# 8230; Mes grains ressemblent plus à du fromage cottage que le chou-fleur. Est-ce correct? J’ai reçu mes grains d’un ami et qui est de savoir comment ils ont regardé quand je les ai, je genre de pensé qu’il était normal- des pensées?

Je pense qu’ils&# 8217; re Melissa normal. Si vos grains sont minuscules et / ou recouverts de kéfir en culture, puis ils&# 8217; ll regarde différemment. Ceux en images sont habituellement rincés et bien séchées afin que vous puissiez les voir. Les miens étaient de super minuscule pour plus d’un an &# 8211; ils&# 8217; re tout juste à se développer réellement!

J’ai d’abord bu kéfir maison tout en vivant en Ukraine et je l’ai aimé. Je veux faire mon propre (le genre que vous trouverez dans le magasin avait tellement d’autres choses ajouté à lui!) Mais j’ai quelques questions: Est-ce que ce travail avec du lait acheté en magasin ordinaire ou du lait non pasteurisé juste? Deuxièmement, est-il un moyen de stocker les grains sans les mourants ou ne vous devez toujours être de les utiliser tous les 6 jours ou plus?

Il fonctionne avec tout le lait, à partir de brut à UHT. Vous pouvez&# 8217; t &# 8220; magasin&# 8221; les grains en dehors du lait pour le long terme. Mon expérience en les gardant dans le réfrigérateur est qu’ils endommagent au fil du temps. Le plus simple est de ne garder que assez de grains pour fermenter combien vous&# 8217; ll boire. Ils se multiplier rapidement, de sorte que vous devez soit utiliser plus de lait ou de mélanger les grains et les manger. Ou vous pouvez les transmettre aussi. &# 128578;

je&# 8217; ne suis pas peur de faire un peu le kéfir et le boire, mais mon problème est de gaspiller le lait. Est-il possible de ne pas perdre le lait si les premiers lots Don&# 8217; t se révèlent bien réel. J’achète le lait cru et il&15 $ par le gallon de sorte que je don; # 8217&# 8217; t veulent gaspiller. Merci pour toute aide.

je&# 8217; m la seule personne dans ma maison qui aime kéfir. Comment puis-je éviter d’être envahi?

Ensoleillé Salut! Gardez les grains à un minimum. Les grains vont se multiplier, alors peut-être au début de la mesure de la semaine sur 1-2 Tbsp (ou cependant beaucoup des œuvres pour la quantité de lait que vous&# 8217; re culture), puis mélanger le reste dans un smoothie. Ou leur donner à un ami!

D’autres options incluent l’utilisation de kéfir dans d’autres recettes, comme peut-être popsicles ou la fabrication du fromage de kéfir. Mais si elle&juste le kéfir de et; # 8217&la culture de plus rapide que vous pouvez boire, garder les grains bas; # 8217. &# 128578;

Je vous remercie, Tiffany! Je n&# 8217; t réaliser qu’il pourrait être si facile&# 8230; les instructions que j’ai eu (pour réhydrater) a dit de commencer avec un demi-verre de lait et progressivement travailler jusqu’à quatre verres. Je suis débordée avant même de commencer!

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