The Best Chocolate Dip maison …

The Best Chocolate Dip maison ...

The Best Chocolate Dip Homemade (alias magique Shell) Recette

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[Photo: Vicky Wasik]

Is Magic Shell, la crème de garniture de glace qui durcit dans une coquille de bonbons au chocolat, plus garniture de crème glacée du monde? Je ne peux pas dire à coup sûr, mais il est certainement le plus amusant.

Pourquoi cette recette fonctionne:

  • chocolat noir de haute qualité ajoute une saveur riche, agréablement doux-amer de la trempette au chocolat.
  • Un rapport parfait d’huile de noix de coco au chocolat fait un plongeon qui durcit rapidement et accrocheur sur la crème glacée.
  • Le sirop de maïs ajoute la douceur et le corps de fudge comme le pendage, et contrairement au sucre, il ne laissera pas des morceaux granuleux dans le produit fini.

notes: Pour de meilleurs résultats, utiliser de l’huile de noix de coco raffinée, non raffinée ou vierge. Les huiles de noix de coco raffinés ont une saveur plus neutre. Rangez votre trempette au chocolat à la température ambiante. Il conserve pendant plusieurs mois, mais se sépare au fil du temps, donc remuer ou agiter avant chaque utilisation, ou brièvement réchauffer dans un bain d’eau chaude ou micro-ondes jusqu’à ce que tous les ingrédients recombiner.

Serious Eats The Best Chocolate Dip Homemade (alias magique Shell) Recette Options de lecture: Mode de cuisson

Ingrédients

  • 250 grammes (1/2 lb) de chocolat noir, 66% à 72%, haché finement
  • 200 grammes (environ 1 tasse) huile raffinée de noix de coco (non brut ou vierge)
  • 125 grammes (environ 6 cuillères à soupe) de lumière (clair) de sirop de maïs

instructions

Combiner le chocolat, l’huile et le sirop de maïs dans un bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à demi-puissance de 15 secondes rafales, en remuant avec une cuillère en entre, 3 à 4 fois, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si chauffé trop, le chocolat peut se briser, formant des mouchetures brunes inoffensifs dans la sauce; mélanger dans un mélangeur à grande vitesse pendant 30 secondes pour ré-émulsionner la sauce.

Transfert dip au chocolat à un flacon souple ou récipient et le conserver à température ambiante, en remuant avec une cuillère si elle sépare. Pour de meilleurs résultats, laissez-dip durcir la crème glacée pendant 30 secondes avant de manger.

EATS GRAVES:
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En tant que natif de Queens, New York, Max a développé une faim tôt pour dosa, boulettes et barbecue coréen. Maintenant, il explore l’évolution mondiale alimentaire internationale de la ville par jour et la nuit. Lorsqu’ils ne sont pas siphonage nouilles sur une table branlante, il est dans la cuisine bricoler avec sa machine à crème glacée sur une quête sans fin pour développer les meilleures techniques de crème glacée de décision.

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