Deux recettes confiture de prune sauvage, sauvage recettes de canard du four.

Deux recettes confiture de prune sauvage, sauvage recettes de canard du four.

Le Cottage Smallholder

Photo: prunes sauvages font de délicieuses confitures

Voici deux de nos sauvages recettes confiture de prune. prunes sauvages goût tout à fait au goût âpre, semblable à quetsches. Ils sont excellents pour la confiture et la gelée et les deux ne sont pas trop sucré.

Les recettes suivantes décrivent deux procédés de fabrication de la confiture de prune sauvage.

Si vos prunes sont à peine mûrs (encore assez ferme) aller pour la première, si elles sont aller doux et mûrs pour la seconde. La recette à peine mûrs aura un goût plus nette.

A peine mûres sauvages recette prune confiture:

Ingrédients:
900g / 2lb de prunes sauvages à peine mûres
900g / 2lb de préserver le sucre

  1. Laver les prunes et jeter tous les fruits endommagés.
  2. Fendre les prunes avec un couteau. Cela permettra aux pierres de flotter à la surface pendant la cuisson afin qu’ils puissent être facilement enlevés.
  3. Placer les prunes dans un bol non métallique, saupoudrer de sucre et mélanger pour bien enrober les prunes.
  4. Couvrir avec un torchon propre et laisser une nuit.
  5. Le lendemain a mis les prunes et le sucre dans une casserole à fond épais grand (ou bassine à confiture) et de la chaleur très doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  6. Apportez la confiture à ébullition et laisser bouillir très rapidement pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce que le bourrage atteint le point de réglage. A ce stade, retirer soigneusement les pierres comme ils flottent à la surface, avec une écumoire. (Qu’est-ce que le réglage du point? Voir trucs et astuces ci-dessous).
  7. Une fois le bourrage a mis, versez avec précaution dans des bocaux stérilisés chauds, en utilisant une cruche poche ou petit (Comment stériliser les bocaux? Voir trucs et astuces ci-dessous)
  8. Couvrir les bocaux avec hermétiques vis-couvercles, ou des disques cirés et couvertures cellophane pot (disques cirés, cire tournées vers le haut et le plastique couvre fixé avec des bandes en plastique).
  9. froid et conserver dans un endroit frais et sombre, loin de l’humidité.

Ripe sauvage recette plum jam:
Ingrédients:
900g / 2lb de prunes sauvages mûres
900g / 2lb de sucre blanc cristallisé &# 8211; si vous préférez une plus tarte de confiture couper le sucre par un quart &# 8211; Je préfère moins de sucre moi
½ pinte / 275ml d’eau
Méthode:

    1. Laver les prunes et jeter tous les fruits endommagés.
    2. Mettre les prunes et l’eau dans une grande casserole à fond épais (ou bassine à confiture) et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les peaux fendues et ils sont doux.
    3. Pendant ce temps, chauffer le sucre dans un four doux pendant dix minutes et ajouter le fruit.
    4. Remuer doucement sur feu doux jusqu’à ce que vous êtes sûr que tous les cristaux de sucre se sont dissous.
    5. Augmentez la chaleur à son réglage le plus élevé et, en remuant fréquemment, laissez rapidement pendant 8-10 minutes ébullition de fruits (ce qu’on appelle ébullition).
    6. Retirez les pierres avec une écumoire pendant le processus d’ébullition.
    7. Test de jeu (Ce qui est réglé / point de réglage? Voir trucs et astuces ci-dessous).
    8. Si le bourrage n’a pas encore défini, continuer à faire bouillir rapidement et essai à intervalles de cinq minutes.
    9. Une fois le bourrage a mis soigneusement verser dans des bocaux stérilisés chauds, à l’aide d’une poche ou un petit pot. (Comment stériliser les bocaux? Voir trucs et astuces ci-dessous)
    10. Couvrir les bocaux avec hermétiques vis-couvercles, ou des disques cirés et couvertures cellophane pot (disques cirés, cire tournées vers le haut et le plastique couvre fixé avec des bandes en plastique).
    11. Étiquette à froid et conserver dans un endroit frais et sombre, loin de l’humidité.

    Trucs et astuces:
    Confiture &# 8220; définir&# 8221; ou &# 8220; le point de réglage&# 8221 ;:
    Obtenir le bon jeu peut être difficile. Je l’ai essayé d’utiliser un thermomètre à confiture, mais il est plus facile d’utiliser la méthode suivante. Avant de commencer à faire de la confiture, mettre un couple de plaques dans le frigo de sorte que la confiture chaude peut être arrosé sur une plaque froide (quand on fait de la confiture, nous oublions souvent de retourner la plaque au réfrigérateur entre les tests, en utilisant deux moyens de plaques que vous avez une plaque froide de secours). Remettre la plaque au réfrigérateur pour refroidir pendant environ deux minutes. Il a mis en lorsque vous exécutez votre doigt à travers elle et de laisser une marque de piste crépus. Si au bout de deux minutes, la confiture refroidi est trop liquide, continuer à faire bouillir la confiture, tester toutes les quelques minutes jusqu’à ce que vous avez le bon ensemble. La confiture est beaucoup plus délicieuse si elle est légèrement coulante.

    Stériliser les bocaux:
    Nous recueillons des bocaux toute l’année pour nos sessions gelée, chutney et confiture bouilloire. Je tente de faire tremper au large des étiquettes et de stocker les bocaux propres et enduits vis-couvercles en plastique de métal dans un endroit accessible. Le procédé de stérilisation que nous avons utilisé est simple. Juste avant de prendre la confiture, je lave rapidement et rincer les bocaux et les placer à l’envers dans un four froid. Réglez la température à 160c / 140c pour le ventilateur assisté. Lorsque le four a atteint la bonne température j’éteindre la chaleur. Les bocaux vont rester au chaud pendant un certain temps. Je l’utilise uniquement en plastique bordée couvercles pour les conserves comme les couvercles tout en métal peut rouiller. Je fais bouillir ces cinq minutes dans de l’eau pour les stériliser. Si j’utilise des bocaux Le Parfait, je fais la même chose avec les anneaux en caoutchouc.
    Damson Jam: Les recettes ci-dessus fonctionnent bien avec quetsches.

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